Piwo Żywe

Piwo Żywe           Browar Amber alk. obj.: 6,2% e.w.: 14,5% Wczoraj przedstawiłem Wam Ambera Naturalnego. Dziś chciałbym opowiedzieć o trunku, który jest znakiem rozpoznawczym tego browaru. Piwo Żywe, bo o nim tu mowa, jest jednym z lepszych stong lagerów a przy tym dość nietypowym. Tuż po otwarciu uderza w nas silna woń słodu z wyraźniejszymi, niż w przypadku Ambera Naturalnego, nutami chlebowymi. Lekko czuć drożdżami piwnymi. Termin przydatności do spożycia to tylko 5 (sic!) tygodni. Spowodowane jest to procesem technologicznym, w którym piwo nie jest pasteryzowane, a jedynie filtrowane. Na szczęście Amber prawie wszystkie swoje piwa, poza Chmielowym i Czarnym Bzem, rozlewa do brązowych butelek. O ile w piwach pasteryzowanych nie ma to dużego znaczenia, to przy naturalnych dodatkowo poprawia ich trwałość. Płyn klarowny o przyjemnej bursztynowej barwie, który wieńczy puszysta i długo utrzymująca się piana. To właśnie piana sprawia iż Żywe jest dość nietypowe. W wpisie dot. Lubuskiego naturalnego wspominałem, iż im piwo mocniejsze tym mniej piany. Tutaj mamy pozorne zaprzeczenie tej teorii. Otóż Żywe jest wyjątkowo mocno wysycone. To właśnie wysokie stężenie CO2 w tym przypadku odpowiada za jakość i trwałość piany. Z drugiej strony tak wysokie wysycenie skutkuje szczypaniem w język. W smaku bardzo słodowe z niską goryczką. Względnie wysoki poziom alkoholu nie jest wyraźnie wyeksponowany. Dzięki  wysokiemu wysyceniu, treściwe w swej materii piwo, wieńczy przyjemne wrażenie świeżości. Niestety wyczuwalne wcześniej droższe piwne gdzieś zniknęły. Niestety zastosowany proces filtracji w znacznym stopniu pozbawił piwo ich zawartości. Pomimo tego mankamentu, Piwo Żywe jest pozycją wartą skosztowania :)  Cena: ok 3.69 zł